アレンジ広がる！「ごぼう」おにぎりレシピ4選【訪問調理師ごはんさん監修】
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ソラミドごはんでは毎月、簡単に作れるおにぎりのレシピをお届け中。
2025年11月のテーマは、「ごぼう」を使ったおにぎりレシピです。
今回ご紹介する4つのレシピは、どれも手軽に作れる簡単なものばかり。
独特の香りとシャキシャキした食感が魅力の「ごぼう」。食物繊維が豊富で、噛むほどに広がる香ばしさとやさしい甘みが特徴です。きんぴらや煮物はもちろん、炊き込みご飯や汁物にも深みを加えてくれる、まさに和食に欠かせない存在。そんなごぼうは、おにぎりの具にもぴったり！ そして、味付けや食材の組み合わせ次第で洋風アレンジも楽しむことができ、素朴ながらも満足感たっぷりの味わいを楽しめます。
レシピを教えてくれたのは、予約の取れない訪問調理師として大人気の、ごはんさんです！
加えて、それぞれのレシピにはソラミドごはんスタッフであり、管理栄養士でもある今井より、栄養学の視点からのおすすめポイントもお届けします。
ごぼうおにぎりレシピの監修者
このレシピの監修者（レシピ提供・管理栄養士コメント）は以下です。
レシピを教えてくれた人：ごはんさん
ごはん さん
訪問調理師／子ども料理研究家。
累計1,500件以上のお宅を訪問し、各家庭の味に寄り添った簡単で身体に優しい料理を提案している。著書『数カ月先まで予約でいっぱい！ 訪問調理師ごはんさんのどんどんおかわりする子ども大好きレシピ78』『訪問調理師ごはんさんの野菜大好きレシピ』等。Instagram: https://www.instagram.com/gohan.no.gohan/
管理栄養士コメント：今井 裕子
今井裕子
老舗ファブリックメーカーに新卒入社後、自社販売体制の構築に注力。サイト改修、印刷物デザイン、動画作成、SNS運用、イベント出展等広く携わったのち、2022年よりデザイナーとしてスカイベイビーズに参加。ソラミドごはんスタッフ。趣味はすてきな日用品探しと、お絵描き。管理栄養士の資格を持つ。
ごはんさん直伝・簡単 ごぼうおにぎりレシピ4選
今回ご紹介するごぼうおにぎりの簡単レシピは以下の4つです。
- ごぼうマヨサラダおにぎり
- ごぼうとトマトのチーズおにぎり
- ごぼうとハムと粒マスタードのマリネおにぎり
- さつまいもとごぼうの秋にぎり
ここからは、材料・作り方とレシピのポイントなどについて順にご紹介していきます。
1. ごぼうマヨサラダおにぎり
茹でたごぼうとカニカマをマヨネーズと一緒にごはんに混ぜ込んだ、”ゴボマヨ”おにぎりです。サラダ風の味わいでさっぱりと食べられます！
材料（2つ分）
- ごはん 茶碗2杯分（約300g）
- こぼう 30g
- カニカマ 2本
- コーン 大さじ1
- ★マヨネーズ 大さじ1
- ★醤油 小さじ1/2
- ★塩コショウ 少々
作り方
- ごぼうはささがきにする。カニカマは半分にカットしてほぐしておく。
- ごぼうを沸騰した湯に入れて3分ほど茹でて、柔らかくなったらザルにあげる。
- ごはんにごぼうとカニカマ、コーンを入れて混ぜ、湯気が落ち着いて粗熱が取れたら★を入れてさらに混ぜ込む。
- ふんわりと握って完成！
管理栄養士コメント
2. ごぼうとトマトのチーズおにぎり
じつは、ごぼうとトマトの相性は抜群！ ささがきごぼうとトマトを炒めて、チーズと一緒にごはんに混ぜ込んだ洋風おにぎりです。ごぼうのこっくりとした風味に、トマトの酸味がぴったりと調和します。
材料（2つ分）
- ごはん 茶碗2杯分（約300g）
- こぼう 50g
- ミニトマト 4個
- ベビーチーズ 2個
- オリーブオイル 大さじ1/2
- にんにく（チューブ） 2cm
- 塩コショウ 少々
作り方
- ごぼうはささがきにする。ミニトマトは半分にカットする。チーズは1cmの角切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、ごぼうとミニトマトを入れて3分炒める。
- トマトの水分が飛んでごぼうが柔らかくなったら火を止め、塩コショウとにんにくを入れて味を整える。
- ごはんに[3]とチーズを混ぜ込み、ふんわりと握って完成！
ポイント
トマトの水分が残っているとベチャッとするので、しっかり炒めて水分を飛ばすのがポイントです。すこーし焦げつくくらい、且つとろみがつく頃合いが最高のタイミング！
管理栄養士コメント
ごぼうの香ばしさとトマトの酸味、チーズのコクが調和した洋風おにぎり。カルシウム・たんぱく質を補えるチーズに、抗酸化作用のあるトマトを合わせることで、疲労回復や美肌サポートにも役立つ一品です♪
3. ごぼうとハムと粒マスタードのマリネおにぎり
先程のトマトしかり、ごぼうは酸味もとっても合います◎ 粒マスタードの酸味が、ごぼうの風味を引き立てます。ハムの塩気もアクセントになって、食欲をそそるおにぎりです♪
材料（2つ分）
- ごはん 茶碗2杯分（約300g）
- こぼう 50g
- ハム 2枚
- ★粒マスタード 小さじ1
- ★すし酢 大さじ1/2
- ★塩コショウ 少々
作り方
- ごぼうはささがきにする。ハムは半分にカットしてから5㎜幅にする。
- ごぼうを3分ほど茹でて、柔らかくなったらザルにあげておく。
- 熱いごはんに★を混ぜ込み、すし酢が馴染んだらごぼうとハムも入れてさらに混ぜる。
- ふんわりと握って完成！
管理栄養士コメント
ハムでたんぱく質をプラスしつつ、マリネ効果で味がなじみやすいのが特徴です。脂っこい食事が続いた日のリセットメニューとしてもおすすめです。
4. さつまいもとごぼうの秋にぎり
コロコロと角切りにカットしたさつまいもとごぼうを塩茹でし、ごま塩と一緒に混ぜ込んだおにぎり。さつまいもごはん風の味わいです。
材料（2つ分）
- ごはん 茶碗2杯分（約300g）
- ごぼう 50g
- さつまいも 40g
- 塩（茹で用） 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- ごま塩 適量
作り方
- ごぼうとさつまいもは1cm弱の角切りにする。
- 鍋に[1]と塩、水をひたひたに入れて火にかけ、柔らかくなるまで沸騰後5分ほど茹でる。
- [2]が柔らかくなったらザルにあげて水気をよく切り、ごま油、ごま塩と一緒にごはんに混ぜ込む。
- ふんわりと握って完成！
ポイント
塩だけの味わいなので、塩分は強めにすると野菜の甘さが際立って美味しいです。お好みで顆粒だし（和風）を混ぜても◎
管理栄養士コメント
食物繊維が豊富なごぼうとさつまいもを組み合わせた、腸内環境にうれしいおにぎり。ビタミンCやカリウムも摂れて、秋の栄養補給にぴったりです◎
今回のごぼうおにぎりを食べた感想は？
ソラミドごはんスタッフ島戸のコメント
「ごぼうとハムと粒マスタードのマリネおにぎり」がお気に入り！粒マスタードとごぼう、ハムの組み合わせがさっぱりと食べやすい！ デパ地下のサラダ風の味わいでした。
ソラミドごはんスタッフ笹沼のコメント
「ごぼうとトマトのチーズおにぎり」がお気に入り。さっぱりとしたトマトの酸味がごぼうと合う！ チーズのこってり感も満足度をアップさせてくれます。これはワインにもぴったり…
ごぼうおにぎりにおすすめのお米
『京式部』は、JA全農京都と京都府庁、そして複数の京都の米農家が手を組み、令和3年から販売を開始した京都の新しいお米。農業の自然循環にも配慮された特別栽培米です。
大粒ならではの食べ応えと、ツヤのある白さ、豊かな香り、甘味をバランスよく兼ね備えた『京式部』は、京料理のおいしさを引き立てるお米として、いくつかの老舗料亭でも愛用されています。
冷めてもおいしいお米のため、おにぎりやお弁当にもおすすめです。
「ごぼうのおにぎり」一番おいしい食べ方は見つかりましたか？
今回は、「ごぼう」を使ったおにぎりのレシピを4つご紹介しました。
今回ご紹介したレシピは、どれも手軽に作れる簡単なものばかり。食物繊維たっぷりのごぼうのおにぎりで、涼しくなる今の季節を元気に乗り切りましょう。
レシピをお試しいただいたら、ぜひ一番おいしい食べ方がどれだったかをSNSで教えてくださいね！
いつものおにぎりが『ご馳走』になるお米をどうぞ。
いつもの握り方で大丈夫。
お米を変えるだけで『粒』が立ちます。
これまでにご紹介したおにぎりはこちら！
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