夏を味わう！「みょうが」の極上おにぎりレシピ4選【訪問調理師ごはんさん監修】
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ソラミドごはんでは毎月、簡単に作れるおにぎりのレシピをお届け中。
2026年6月のテーマは、「みょうが」をおにぎりの具として使ったおにぎりレシピです。
今回ご紹介する4つのレシピは、どれも手軽に作れる簡単なものばかり！
みょうがは、爽やかな香りと独特の風味が魅力の香味野菜。シャキシャキとした食感と、口いっぱいに広がる独特の風味が特徴で、料理にさっぱりとしたアクセントを添えてくれます。刻んでごはんに混ぜ込むことで、お米の甘みや具材の旨みを引き立ててくれるのも魅力。後味を軽やかにまとめてくれるため、暑い季節でも食べやすく、おにぎりにもぴったりです！
レシピを教えてくれたのは、予約の取れない訪問調理師として大人気の、ごはんさんです！
加えて、それぞれのレシピにはソラミドごはんスタッフであり、管理栄養士でもある今井より、栄養学の視点からのおすすめポイントもお届けします。
みょうがを使ったおにぎりレシピの監修者
このレシピの監修者（レシピ提供）は以下です。
レシピを教えてくれた人：ごはんさん
ごはん さん
訪問調理師／子ども料理研究家。
累計1,500件以上のお宅を訪問し、各家庭の味に寄り添った簡単で身体に優しい料理を提案している。著書『数カ月先まで予約でいっぱい！ 訪問調理師ごはんさんのどんどんおかわりする子ども大好きレシピ78』『訪問調理師ごはんさんの野菜大好きレシピ』等。Instagram: https://www.instagram.com/gohan.no.gohan/
管理栄養士コメント：今井 裕子
今井裕子
老舗ファブリックメーカーに新卒入社後、自社販売体制の構築に注力。サイト改修、印刷物デザイン、動画作成、SNS運用、イベント出展等広く携わったのち、2022年よりデザイナーとしてスカイベイビーズに参加。ソラミドごはんスタッフ。趣味はすてきな日用品探しと、お絵描き。管理栄養士の資格を持つ。
ごはんさん直伝・簡単 みょうがおにぎりレシピ4選
今回ご紹介するみょうがおにぎりの簡単レシピは以下の4つです。
- みょうがのレモンマリネおにぎり
- みょうがとネギの揚げ出しおにぎり
- みょうがの山形出汁風おにぎり
- みょうがとパクチーのおにぎり
ここからは、材料・作り方とレシピのポイントなどについて順にご紹介していきます。
1. みょうがのレモンマリネおにぎり
みょうが、新生姜、きゅうりをたっぷり使った、爽やかな味わいのおにぎりです。みょうがと新生姜の香りに、きゅうりのシャキシャキ食感、ツナの旨みが重なり、さっぱりとしながらも満足感のある一品に。レモン汁の爽やかな酸味が全体をまとめ、暑い季節でも食べやすいおにぎりです。
材料（2つ分）
- ごはん 茶碗2杯分（約300g）
- みょうが 2本
- ツナ缶 1/2缶
- 新生姜 10g
- きゅうり 1/3本
- ★レモン汁 小さじ1
- ★塩・こしょう 少々
作り方
- みょうがと新生姜は1cm長さのせん切りにする。きゅうりは薄い小口切りにし、すべてを塩（分量外：小さじ1/3）でもんで5分ほど置き、水気をしっかり絞る。
- ごはんにツナ缶、★を加えて混ぜ、[1]も加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 全体が均一に混ざったら、ふんわりと握って完成！
管理栄養士コメント
2. みょうがとねぎの揚げ出しおにぎり
みょうがと青ねぎの香りを楽しめる、揚げ出し風のおにぎりです。香味野菜の爽やかな風味に、ごま油でこんがり焼いた香ばしさが加わり、外はカリッと中はふんわりとした食感に。仕上げにめんつゆをかければ、揚げ出し豆腐のようなやさしい味わいを楽しめます。
材料（2つ分）
- ごはん 茶碗2杯分（約300g）
- みょうが 2本
- 青ねぎ（小口切り） 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- めんつゆ 適量
作り方
- みょうがは縦半分に切り、小口切りにする。
- ごはんにみょうが、青ねぎ、塩を混ぜ合わせ、しっかりと握る。表面に片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油を熱し、[2]を並べて両面をこんがりと焼く。器に盛り、お好みでめんつゆをかけて完成！
管理栄養士コメント
みょうがと青ねぎの香りがしっかり効いた、風味豊かなおにぎり。揚げ焼きにすることで香ばしさが加わり、少ない具材でも満足感が出ます。茗荷のさっぱり感があるので、油を使っても重たくなりすぎず、食べやすい一品です◎
3.みょうがの山形だし風おにぎり
山形の郷土料理「だし」をイメージした、さっぱりとしたおにぎりです。みょうがや大葉の爽やかな香りに、きゅうりのシャキシャキ食感、塩昆布と白だしの旨みが重なり、あとを引くおいしさに。天かすのコクと食感がアクセントになった、夏にぴったりの一品です。
材料（2つ分）
- ごはん 茶碗2杯分（約300g）
- みょうが 2本
- 大葉 2枚
- きゅうり 1/3本
- ★天かす 大さじ1
- ★塩昆布 大さじ1
- ★白だし 小さじ1
作り方
- みょうがと大葉はせん切りにし、きゅうりは5mm角に切る。
- ごはんに[1]、★を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 全体が均一に混ざったら、ふんわりと握って完成！
管理栄養士コメント
みょうがやきゅうり、大葉の香りと食感が楽しい、夏らしいさっぱりおにぎり♪塩昆布のうま味で味がまとまり、天かすのコクで満足感もプラスされます。野菜が主役でも物足りなさを感じにくく、暑い時期にも食べやすい組み合わせです◎
4. みょうがとパクチーのおにぎり
みょうがとパクチーの爽やかな香りが広がる、エスニック風のおにぎりです。やわらかな豚肉の旨みに、ナンプラーのコクとレモンの酸味が重なり、暑い日でも食べやすい味わいに。香味野菜好きにはたまらない、風味豊かな一品です。
材料（小さめ4つ分）
- ごはん 茶碗2杯分（約300g）
- みょうが 2本
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 30g
- パクチー 10g
- ★ナンプラー 小さじ1
- ★レモン汁 小さじ1/2
- ★塩・こしょう 少々
作り方
- みょうがは粗みじん切りにし、パクチーは1cm幅に切る。豚肉は熱湯でさっとゆでて冷水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切る。
- ごはんに[1]、★を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 全体が均一に混ざったら、ふんわりと握って完成！
管理栄養士コメント
みょうがとパクチーの香りが重なって、後味がとても爽やか！豚肉が入ることでたんぱく質も補え、軽やかな見た目以上に食べ応えがあります。ナンプラーとレモンの風味でさっぱり仕上がるので、食欲がない日にも取り入れやすいおにぎりです。
今回のみょうがおにぎりを食べた感想は？
ソラミドごはんスタッフ笹沼のコメント
「みょうがとパクチーのおにぎり」がお気に入り。ひと口食べた瞬間に、パクチーとみょうがの香りがふわっと広がって、一気にエスニック気分に。ナンプラーの旨みやレモンの爽やかさも効いていて、最後まで飽きずに楽しめました。パクチー好きなら、きっとお気に入りのひとつになるはずです。
ソラミドごはんスタッフ飯塚のコメント
「みょうがとねぎの揚げ出しおにぎり」がお気に入り。こんがり焼いた香ばしさと、みょうがの爽やかな香りが相性抜群！めんつゆをかけると、まるで揚げ出し豆腐のようなやさしい味わいになって、おにぎりなのにちょっと特別感があります。焼きおにぎりが好きな方にはぜひ試してほしいアレンジです。
みょうがおにぎりにおすすめのお米
味や粘りのバランスが良く毎日の食卓に最適なコシヒカリ。momo farmでは有機肥料を使い、雑草や虫を一律に抑えるのではなく、毎年の自然条件や田んぼの変化を観察しながら必要な手入れを行います。毎年同じ方法ではなく、田んぼと向き合い育てたお米です。
「みょうがおにぎり」一番おいしい食べ方は見つかりましたか？
今回は、「みょうが」を具材として使ったおにぎりの人気レシピを4つご紹介しました。
今回ご紹介したレシピは、どれも手軽に作れる簡単なものばかり。
レシピをお試しいただいたら、ぜひ一番おいしい食べ方がどれだったかをSNSで教えてくださいね！
いつものおにぎりが『ご馳走』になるお米をどうぞ。
いつもの握り方で大丈夫。
お米を変えるだけで『粒』が立ちます。
これまでにご紹介したおにぎりはこちら！
ごはんをおいしく炊く方法は、こちらの記事をチェック！
”おにぎりの基本”はこちら！
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みょうがや新生姜の香り成分は、食欲が落ちやすい季節にも取り入れやすいのがうれしいところ♪
ツナでたんぱく質を補えるので、さっぱりしながらも満足感のある組み合わせです。レモンの酸味で後味も軽く、暑い日のおにぎりにぴったりです！