【しまさき農園】JAS認定有機栽培つや姫（転換期間中）

しまさき農園では現在、22ヘクタールという広大な農地の約30%で「つや姫」を栽培しています。こだわりは、稲本来の力を引き出す、できるだけ農薬に頼らないお米づくり。約40年前から、「自然に近い状態での農業」を続けています。地元の畜産農家と提携し開発した完熟もみ殻堆肥、4種類の有機質肥料、海藻系ミネラル肥料、自家製の米ぬか肥料などを田んぼにすき込み、じっくりと時間をかけて土づくりを行なっています。

由緒正しいDNAを受け継ぐ、山形のブランド米

『つや姫』は、山形県が10年の開発期間を掛けて誕生した、県を代表するブランド米。​​​​厳しい栽培基準をクリアした認定農家だけが栽培を許されているプレミア感たっぷりのお米です。特徴は、なんといってもその「艶」。見た目の美しさに加え、香りも群を抜いており、品質は同じ山形県産のコシヒカリを上回るとも言われています。口に入れたときのふんわりと広がる甘みと、ほどよい粘りで、毎日でも飽きない食べやすさが特徴です。

最もおすすめするお米「JAS認定有機栽培つや姫（転換期間中）」

有機栽培はその名の通り、化学物質や農薬、除草剤を一切使用せず、有機肥料のみで栽培する方法です。有機栽培の認証は圃場ごとに行われており、同じ田んぼで作り続けることが前提となります。草や虫との共存になるため、収穫量も限られていますが、おいしいお米づくりには手間と時間を惜しまない、しまさき農園が最もおすすめするお米です。

しまさき農園さんがすすめる、おいしいご飯の炊き方

お米を研ぐ際には、まずはミネラルウォーターに充分に浸水させてください。理由は、1番最初の水が最もお米に浸透するから。2回目以降の研ぎは水道水で構いません。そして最後にミネラルウォーターで水加減し、1時間程度浸水させてから炊飯してください。